Šie apvalūs vafliai, taip pat žinomi kaip pappadums.Patekę į šilumą, jie išsiplės. Greitai ir tolygiai judinkite papadą, kad jis nesudegtų. Pakartokite į kitą pusę. Pietuose jie kepami aliejuje. Patekę į karštą aliejų, jie išsiplės ir šnypščia. Išimkite žnyplėmis ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Papads patiekiamas kaip užkandis su kalendros čatniu arba patiekiamas kaip priedas prie biryanis, pulaos ir kario. Pagrindinis patiekalas  kiekvieno indėno namuose.

Ingredientai: Urid miltai, ryžių miltai, druska, kalcio karbonatas, valgomasis augalinis aliejus.

These round wafers, also known as pappadums, consist of urad flour. They are rolled paper-thin, and dried out in the sun.

Also known as pappadums, these round wafers consist of urad flour. They are wrapped paper thin and dried in the sun. In northern India, papads are roasted over a flame by placing them on a metal rack a few inches above the burner. They will expand when exposed to heat. Move the papad quickly and evenly to prevent it from burning. Repeat on the other side. In the south they are fried in oil. Once in the hot oil, they will expand and sizzle. Remove with tongs and place on a paper towel to remove excess oil. Papads are served as a snack with coriander chutney or served as an accompaniment to biryanis, pulaos and curries. A staple in every Indian’s home.

Ingredients: Urid flour, rice flour, salt, calcium carbonate, edible vegetable oil.